Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства
Олександр Шалимінов5.0
Ціна від
Немає в наявності
Магазинів
4
0 в наявності
Характеристики
ISBN9789664984956
ВидавництвоАрій
Рік видання2016
Кількість сторінок992
Порівняння цін
📖
Паперова книга
(4)| Магазин | Ціна | |
|---|---|---|
Balka Book | 1 436 ₴ | Немає в наявності |
Наш Формат | 1 690 ₴ | Немає в наявності |
Yakaboo | 1 724 ₴ | Немає в наявності |
Книгарня Є | — | Немає в наявності |
📱
Електронна книга
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
🎧
Аудіокнига
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
Опис
До книги увійшли: Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв’язків і торгівлі України від 06.07.99 № 484, що складається з 15 розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, і 30 таблиць із нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-правові й інші акти, що регулюють діяльність суб’єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
