Золота книга консервування та домашніх заготівель

От издателя:

Оригінальні рецепти. Детальний опис технології консервування. Способи термообробки. Рекомендації по вибору посуду. Поради зі зберігання овочів, плодів і ягід. Соковиті помідорчики, хрусткі огірки, гострі закуски, пікантні овочі, апетитні салати-асорті — все це, приготовлене про запас влітку зі швидких методиками консервування, запропонованим в книзі, буде радувати вашу сім`ю неповторним смаком літа круглий рік. Домашні заготовки фруктів, овочів, грибів, зелені з збереженням харчової цінності. Традиційні способи і новинки консервування. Стерилізація і пастеризація. Соління, мочіння, квашення й маринування. Варка, сушка, заморожування, в`ялення. Компоти, соки, сиропи. Варення, джеми, мармелад, цукати. Пюре, желе, конфітюри, мед. Пасти, приправи, соуси, фруктові оцти. Салати, заправки для супів і борщів, лечо, аджика та інші овочеві та фруктові закуски. Консервування м`яса і риби: балики, бастурма й ін. Зручний пошук потрібних рецептів.