Загальні технології харчових виробництв
Віталій ДомарецькийЦіна від
585 ₴
Магазинів
1
1 в наявності
Характеристики
ISBN9789663883182
ВидавництвоУніверситет "Україна"
Рік видання2010
Кількість сторінок816
ПалітуркаТверда
МоваУкраїнська
Формат60х84/16 (~145х200 мм)
Порівняння цін
📖
Паперова книга
(1)| Магазин | Ціна | |
|---|---|---|
Найкраща цінаYakaboo | 585 ₴ | Купити |
📱
Електронна книга
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
🎧
Аудіокнига
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
Опис
От издателя:
У підручнику висвітлені теоретичні основи технології харчових продуктів, їх фізичні, хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подано характеристику сировини, асортименту харчових продуктів і технологічних процесів їх виготовлення. Розглянуто також харчові продукти функціонального призначення. Основну увагу приділено актуальним проблемам енергозбереження у харчовій промисловості та перспективам розвитку харчових технологій усіх галузей.
Для студентів, магістрів, аспірантів, викладачів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів харчової промисловості, які проходять післядипломну перепідготовку.
