Теоретичні основи харчових виробництв
Н. ЗубарЦіна від
Немає в наявності
Магазинів
1
0 в наявності
Характеристики
ISBN9786177939152
ВидавництвоКондор
Рік видання2020
Кількість сторінок304
ПалітуркаТверда
МоваУкраїнська
Формат150х205 мм
Порівняння цін
📖
Паперова книга
(1)| Магазин | Ціна | |
|---|---|---|
Yakaboo | 388 ₴ | Немає в наявності |
📱
Електронна книга
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
🎧
Аудіокнига
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
Опис
У підручнику викладені теоретичні основи харчових виробництв, дана характеристика технологічних процесів, функціонально-технологічних властивостей основних нутрієнтів та перетворення їх при виробництві харчової продукції. Розглянуто технологічне забезпечення якості продуктів харчування.
Підручник призначений для студентів вищих навчальних закладів ІІІ–ІV рівнів акредитації за спеціальністю «015 Професійна освіта. Харчові технології» та може бути корисним для спеціальності «181 Харчові технології».
