Кухні народів світу. Навчальний посібник
Володимир РостовськийЦіна від
1 188 ₴
Магазинів
1
1 в наявності
Характеристики
ISBN9786177278787
ВидавництвоКондор
Рік видання2016
Кількість сторінок502
ПалітуркаТверда
МоваУкраїнська
Формат60х84/16 (~145х200 мм)
Порівняння цін
📖
Паперова книга
(1)| Магазин | Ціна | |
|---|---|---|
Найкраща цінаYakaboo | 1 188 ₴ | Купити |
📱
Електронна книга
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
🎧
Аудіокнига
Немає пропозицій
Скоро тут з'являться варіанти
Опис
У посібнику викладені теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і її вплив на їх харчову цінність, дана характеристика технологічних процесів. Багато уваги приділено збереженню вітамінів в готовій продукції.
Для студентів вищих учбових закладів, що навчаються спеціальностям харчової промисловості.
